Don Cabron Spice Mix Cochinita Pibil (Pulled Pork) 32g

Cochinita tarkoittaa “pientä possua”, ja Pibil viittaa muinaiseen maya-kypsennystapaan, jossa liha haudutetaan hitaasti maahan rakennetussa uunissa. Tämä Yucatánin alueen klassikko tunnetaan sen syvän punaisesta väristä, maanläheisestä mausta, kevyestä savuisuudesta ja raikkaasta sitruksisesta vivahteesta.

Resepti (4 annosta):

1. Sekoita mausteseos kulhossa 100 ml appelsiinimehun kanssa marinadiksi.
2. Leikkaa 1,2 kg porsaan kassleria tai 1,5 kg lapaa/kyljyksiä suuriksi paloiksi ja poista luut.
3. Marinoi liha kastikkeessa. Lisää pataan tai slow cookeriin vielä 200 ml appelsiinimehua.
4. Kypsennä slow cookerissa 8 tuntia miedolla lämmöllä tai padassa 4–6 tuntia hyvin matalalla lämmöllä.
5. Revi liha ja lisää muutama lusikallinen keitinlientä.
6. Tarjoa tacoissa tai tortilloissa punasipulirenkaiden ja guacamolen kanssa.

Vinkki: viimeistele annos Don Cabron Macha de Dos Chiles -kastikkeella saadaksesi täydellisen tulisen viimeistelyn.

Tulisuus: keskitaso – lämmin, savuinen ja sitruksisen raikas.

Alkuperä: Alankomaat

Sisältö: 32 g