Lasagne tarjoaa erinomaisen pohjan erilaisten makujen yhdistämiselle. Medium-tuliset tai tuliset chilikastikkeet, kuten chipotle tai Sriracha, voivat tuoda perinteiseen lasagnereseptiin potkua peittämättä muita makuja alleen. Samalla ne leikkaavat lasagnen juuston ja kastikkeiden rasvaisuutta, tasapainottaen ruokalajin makuprofiilia.
Lasagnen muokattavuus tekee siitä monipuolisen: voit valita perinteisen lihapohjaisen täytteen, tehdä sen kasvisversiona tai kokeilla vaihtoehtoisia täytteitä, kuten siipikarjaa. Lisäksi tämä ravitseva ja täyttävä ruokalaji voidaan valmistaa hyvissä ajoin ja lämmittää juuri ennen tarjoilua, mikä vähentää stressiä niin arkena kuin juhlahetkissäkin.
Tässä artikkelissa kerromme, miten teet helposti herkullisen, sopivasti tulisen lasagnen – ja lopussa vinkkaamme chilikastikkeet, jotka kruunaavat annoksen.
Resepti: Herkullinen lasagne tulisella twistillä
Ainekset:
Lasagnen kokoamiseen:
- 12 lasagnelevyä (tuore tai kuiva)
- 1 dl raastettua mozzarellajuustoa
- 1/2 dl raastettua parmesaanijuustoa
Jauhelihakastike:
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli, pilkottuna
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 450 g jauhelihaa (naudanliha, kalkkuna tai kasvisproteiini)
- 1 purkki (425 g) tomaattikastiketta
- 1 purkki (170 g) tomaattipyreetä
- 1-2 rkl chilikastiketta (esim. Sriracha, chipotle tai sweet chili)
- 1 rkl kuivattua basilikaa
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Juustokastike:
- 50 g voita tai margariinia
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 l maitoa (täysmaito on täyteläisempää)
- 1/2 tl suolaa
- Mustapippuria maun mukaan
- 1 dl mozzarellaraastetta
Valmistusohjeet:
Vaihe 1: Valmista jauhelihakastike ja juustokastike
- Kuullota sipulit ja valkosipulit: Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa tai pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä noin 30 sekuntia.
- Ruskista jauheliha: Lisää jauheliha pannulle ja ruskista se kauttaaltaan, noin 5–7 minuuttia.
- Lisää tomaattikastikkeet ja mausteet: Lisää pannulle tomaattikastike, tomaattipyree, tulinen chilikastike, basilika, oregano, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi.
- Hauduta jauhelihakastiketta: Alenna lämpöä ja anna kastikkeen hautua kannen alla noin 20-30 minuuttia. Sekoita välillä ja maista, tarvittaessa lisää mausteita.
- Valmista juustokastike: Sulata voi kattilassa, lisää vehnäjauhot ja sekoita. Lisää 5 dl maitoa, sekoita tasaiseksi ja kuumenna. Kaada loput maidosta kattilaan ja keitä 2-3 minuuttia. Lisää lopuksi suola, pippuri ja juustoraaste.
Vaihe 2: Kokoa lasagne
Esilämmitä uuni 190°C asteeseen.
- Levitä kastike pohjalle: Levitä ohut kerros jauhelihakastiketta lasagnevuoan pohjalle. Tämä estää pastan tarttumisen pohjaan.
- Lisää lasagnelevyt: Aseta kerros esikeitettyjä lasagnelevyjä kastikkeen päälle, hieman limittäin.
- Levitä juustokastike: Levitä kerros juustokastiketta pastan päälle.
- Toista kerrokset: Toista sama kerrosjärjestys (jauhelihakastike, pasta, juustokastike) niin monta kertaa kuin vuokaan mahtuu. Päällimmäiseksi tulee kastike ja runsaasti raastettua mozzarella- ja parmesaanijuustoa.
Vaihe 3: Paista lasagne
- Paista lasagne: Laita lasagne uuniin ja paista 190° C uunissa 25–30 minuuttia.
- Lisää folio: Lisää lasagnen päälle folio ja paista vielä 15–20 minuuttia, tai kunnes juusto on kauniin kullanruskea ja kuplii pinnalta.
- Anna vetäytyä: Ota lasagne uunista ja anna sen levätä 10–15 minuuttia ennen leikkaamista. Näin lasagneen kerrokset asettuvat ja se on helpompi leikata siisteiksi paloiksi – käytä terävää veistä.
Tarjoile lämpimänä esimerkiksi vihreän salaatin, valkosipulileivän tai grillattujen kasvisten kanssa. Voit halutessasi ripotella päälle tuoreita yrttejä, kuten basilikaa tai persiljaa, tuomaan raikkautta ja väriä annokseen.
Millainen chilikastike sopii lasagneen?
Oikean kastiketyypin valitseminen on avainasemassa, jotta lasagnen täyteläiset maut saavat täydentävän potkun ilman, että tulisuus peittää alleen muita herkullisia ainesosia.
Savuiset chilikastikkeet
Savuiset kastikkeet, kuten chipotle ja savustettu jalapeño, tuovat lasagneen syvyyttä ja umamia. Nämä kastikkeet sopivat erityisesti lihaisille lasagneille. Savuinen maku korostaa erityisesti lihaisten täytteiden makua ja tuo niihin mausteista rikkautta. Chipotle-kastike toimii hyvin myös tomaattikastikkeen maustamiseen ja tuo siihen savuisen lämmön.
Crazy Bastard Chipotle & Pineapple Hot Sauce 100ml
Miedot chilikastikkeet
Miedommat chilikastikkeet, kuten sweet chili ja tuore jalapeño-kastike, tuovat makua ilman, että tulisuus menee liian voimakkaaksi. Sweet chili -kastike on makea ja raikas, mutta siinä on kuitenkin juuri sopiva määrä tulisuutta, joka tasapainottaa lasagnen juuston täyteläisyyttä. Tämä kastike toimii erityisesti kasvis- ja kana-lasagnessa, joissa raikkaus ja pehmeä lämpö sopivat hyvin yhteen muiden ainesosien kanssa.
Cholula Chili Lime Hot Sauce 150 ml
Firelli Italian Hot Sauce 148m tai nimestään huolimatta medium-tulinen Firelli Italian Extra Hot Sauce 148ml
Tomaattipohjaiset chilikastikkeet
Tomaattipohjaiset chilikastikkeet, joissa on tulisuutta mutta myös tomaattien happamuutta, tuovat lasagneen perinteistä makua ja lämpöä. Nämä kastikkeet sopivat erityisesti perinteisiin liha- ja tomaattipohjaisiin lasagneihin. Tomaattikastikkeiden ja tulisten chilikastikkeiden yhdistelmä tuo tasapainon, jossa chilin lämmöstä ei tule liian dominoivaa, mutta se tuo lasagneen kaivattua syvyyttä.
Soosify Chili & Garlic Hot Sauce 250ml
Sriracha ja fermentoidut chilikastikkeet
Raikkaat ja fermentoidut kastikkeet voivat tuoda lasagneen virkistävää kontrastia ja tasapainoa. Nämä kastikkeet voivat korostaa lasagnen makua, antaen astetta kevyemmän tulisuuden, joka täydentää juustojen täyteläisyyttä ja pehmeyttä.
Bulliard’s Sriracha Hot Chili Sauce 435ml
Hot Ones The Classic Garlic Fresno 148ml
Tuliset chilikastikkeet
Tulinen chilikastike tuo lasagneen kunnollista potkua. Näitä kastikkeita kannattaa käyttää maltillisesti, sillä niiden voimakas tulisuus voi peittää muut maut alleen. Tulinen kastike voi olla täydellinen lisä, jos haluat todella intensiivistä makua ja lämpöä, mutta on tärkeää säätää kastikkeen määrä oman maun mukaan. Näitä kastikkeita voi käyttää erityisesti lihaisissa ja juustoisissa lasagneissa, joissa tulisuus toimii upeasti.
Torchbearer Zombie Apocalypse Hot Sauce 142g
🌶️ Löydä juuri sinulle sopivin soosi – tsekkaa Soosikaupan chilikastikevalikoima!
