Helpot itse tehdyt tuliset dipit chilikastikkeilla

Miten lisätä naposteltaviin ja aterioihin vaivattomasti maistuvia ja erilaisia makuyhdistelmiä?

Chilikastikkeisia dippejä löytyy joka makuun: makea sweet chili, umaminen valkosipuli, tulinen chipotle, raikas jalapeño… Pohjana voit käyttää esim. kermaviiliä, ranskankermaa, jogurttia tai avokadoa, olipa kyseessä dippi sipseille, tacoille, siiville, kasviksille tai erityisruokavalioille.

Loihtimalla yhden tai useamman chilisen dipin nostat naposteltavat ja arkiruoat uudelle tasolle helposti ja nopeasti. Lähdetäänpä siis käymään läpi reseptit parhaisiin itse tehtyihin dippeihin, joita syntyy chilikastikkeiden avulla. Mukana on myös vinkkejä dippien makuprofiilien tuunaamiseen ja säilytykseen.

Chilisen dipin valmistamisen perusteet

Chilinen dippi on helposti omaan makuun tuunattavissa – se tuo monipuolisuutta ja sopivasti potkua moneen eri ruokalajiin. Sen valmistuksessa käytettävät ainesosat ja kastikkeet vaihtelevat riippuen siitä, kuinka tulista tai täyteläistä makua haetaan.

Dippipohjat: maitotuotteet ja vegaaniset vaihtoehdot

Dippien valmistuksessa on tärkeää valita oikea pohja, joka täydentää chilikastikkeen makuja ja säilyttää dippikastikkeen rakenteen. Maitotuotteet kuten kermaviili, tuorejuusto ja smetana antavat dipille pehmeän ja kermaisen koostumuksen. Samalla ne myös tasapainottavat chilin potkua, sillä rasva pehmentää tulisuutta.

Sellaiset vegaaniset vaihtoehdot toimivat hyvin, joissa on on riittävä rasvapitoisuus kermaisen koostumuksen ansiosta. Parhaat vegaaniset dippipohjat valmistetaan tyypillisesti kaura-, soija- tai pähkinäpohjaisista tuotteista, kuten vegaanisesta kermaviilistä, creme fraichesta tai tuorejuustosta. Myös avokado on loistava valinta dippipohjaksi, sillä sen täyteläinen rakenne ja mieto maku tuovat chilin ja mausteet esiin.

Yrtit, vihannekset ja mausteet

Yrtit voivat tuoda dipille makua ja raikkautta, jotka täydentävät chilin mausteisuutta. Esimerkiksi tuore korianteri, tilli, persilja tai basilika toimivat hyvin vihreissä ja raikkaissa dipeissä. 

Vihannekset, kuten sipulit, valkosipuli ja paprika, luovat dippiin rakennetta ja makua. Raastettu valkosipuli antaa voimakkaan maun, kun taas paahdettu sipuli tuo syvyyttä ja makeutta.

Mausteet, kuten paprikajauhe, kumina, lime-mehu tai chili-flakes, lisäävät lämpöä ja makua. Maustaminen kannattaa aina tehdä pienissä erissä ja maistella seosta useaan kertaan, jotta saadaan oikea tasapaino.

Dipin säilyvyys

Itse tehty dippi säilyy jääkaapissa yleensä 2–3 päivää, jos se on valmistettu tuoreista aineksista ja säilytetään tiiviissä astiassa. Jogurtti- ja kermaviilipohjaiset dipit kestävät hieman pidempään kuin ranskankermasta tehdyt.

Jos dippi sisältää tuoreita yrttejä, sitruunamehua tai limeä, se kannattaa käyttää 1–2 päivän sisällä, jotta maku pysyy raikkaana. Öljyä sisältävät dipit, kuten tulinen cheddarjuusto-dippi nachoille, voivat säilyä jopa 4 päivää.

• Säilytä +2–+6 °C lämpötilassa.
• Sekoita dippi ennen tarjoilua, jos se on erottunut.
• Älä pakasta maitopohjaisia dippejä, sillä rakenne muuttuu rakeiseksi.

Helpot chiliset dippireseptit

Löytääksesi sopivan tulisuustason, voit aloittaa kevyemmin, ja lisätä tulisuutta sekoittamisen jälkeen. Jos haluat raikkaamman maun, lisää n. ½-1tl tuoretta korianteria tai tilliä. Jos haluat täyteläisemmän dippikastikkeen, voit lisätä hieman majoneesia, kun taas kevyempi versio syntyy vähärasvaisen kermaviilin tai kreikkalaisen jogurtin avulla.

Soosikaupan vinkki: Jos haluat dippiin enemmän rakennetta, lisää raastettua porkkanaa, kurkkua, paprikaa tai raastettuja chilipippureita.

Dippi siiville

Tämä helppo itse tehty wings-dippi on täyteläisen mausteinen ja tuo täydellisen lisän siipien, nugettien ja myös erilaisten (kanaisten) grilliruokien tai naposteltavien kanssa!

• 200 g tuorejuustoa, notkistettuna
• 1 dl kermaviiliä (tai ranskankermaa)
• 1–2 rkl chilikastiketta (esim. Sriracha tai buffalo-kastike)
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl paprikajauhetta
• 1/4 tl mustapippuria
• 1/4 dl raastettua cheddarjuustoa (valinnainen)
• Suolaa maun mukaan

Valmistus:

1. Sekoita pehmeä tuorejuusto ja kermaviili (tai ranskankerma) kulhossa, kunnes seos on sileää.
2. Lisää chilikastike, valkosipulijauhe, paprikajauhe, mustapippuri ja suola. Sekoita hyvin.
3. Tarjoile dippi paistettujen tai grillattujen kanansiipien kanssa.

Tulinen suolakurkkudippi

Tämä tulinen suolakurkkudippi tuo raikkaan ja mausteisen vivahteen perinteiseen maustekurkkudippiin!

• 200 g tuorejuustoa, notkistettuna
• 1 dl kermaviiliä (tai ranskankermaa)
• 1/2 dl suolakurkkuja, hienonnettuna (valitse makeahko suolakurkku, jos haluat tasapainoisen maun)
• 1–2 rkl chilikastiketta (esim. Sriracha tai chipotle)
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/4 tl paprikajauhetta
• 1/4 tl mustapippuria
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus:

1. Sekoita pehmeä tuorejuusto ja kermaviili (tai ranskankerma) kulhossa, kunnes seos on sileää.
2. Lisää hienonnetut suolakurkku ja chilikastike, valkosipulijauhe, paprikajauhe, mustapippuri ja sekoita tasaiseksi.
3. Tarjoile dippi tortillalastujen, nachojen, kasvisten tai vaikka kanansiipien kanssa.

Tulinen dippi sipseille

Tämä tulinen dippi sipseille on nopea ja helppo valmistaa. Se on täyteläinen ja sopii täydellisesti nautittavaksi illanistujaisissa! Jos haluat extra täyteläisyyttä, lisää vielä vähän enemmän juustoa tai käytä majoneesia.

• 200 g tuorejuustoa, notkistettuna
• 1/2 dl kermaviiliä (tai ranskankermaa)
• 50 g cheddarjuustoa, raastettuna
• 1–2 rkl chilikastiketta (valitse tulisuutta oman maun mukaan, esim. Sriracha)
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl sipulijauhetta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus:

1. Sekoita pehmeä tuorejuusto ja kermaviili (tai ranskankerma) kulhossa, kunnes seos on sileää.
2. Lisää raastettu cheddarjuusto, chilikastike, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja sekoita tasaiseksi.
3. Tarjoile sipsejä tai tuoreita vihanneksia dipin kanssa.

Tulinen dippi tacoille

Tämä tulinen taco-dippi on täyteläinen ja mausteinen, ja sopii erinomaisesti myös nachoille!

• 200 g tuorejuustoa, notkistettuna
• 1/2 dl kermaviiliä (tai ranskankermaa)
• 1/3dl cheddarjuustoa, raastettuna
• 1–2 rkl chilikastiketta (esim. Sriracha tai chipotle)
• 1/2 tl paprikajauhetta
• 1/2 tl taco-maustetta
• 1/4 tl valkosipulijauhetta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus:

1. Sekoita pehmeä tuorejuusto ja kermaviili (tai ranskankerma) kulhossa, kunnes seos on sileää.
2. Lisää raastettu cheddarjuusto, chilikastike, paprikajauhe, taco-mauste, valkosipulijauhe ja sekoita tasaiseksi.
3. Tarjoile dippi tacojen, nachojen tai tuoreiden vihanneksien kanssa.

Tulinen american-dippi

Tämä tulinen american-dippi on täyteläinen ja mausteinen, ja toimii mainiosti illanistujaisissa tai arki-illoissa. Halutessasi voit ripotella raastettua cheddarjuustoa dippikastikkeen päälle ja laittaa sen hetkeksi uuniin, jolloin juusto sulaa ja dipistä tulee lämmin ja vieläkin maukkaampi!

• 200 g tuorejuustoa, notkistettuna
• 1 dl kermaviiliä (tai ranskankermaa)
• 1 rkl chilikastiketta (esim. Sriracha tai Tabasco)
• 1 rkl taco-maustetta
• 1/2 dl juustoraastetta (cheddar tai muuta suosikkijuustoa)
• 1/4 tl valkosipulijauhetta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus:

1. Sekoita pehmeä tuorejuusto ja kermaviili (tai ranskankerma) kulhossa, kunnes seos on sileää.
2. Lisää chilikastike, taco-mauste, juustoraaste, valkosipulijauhe ja sekoita tasaiseksi.
3. Tarjoile dippi tortillalastujen, nachojen tai kasvisten kanssa.

Tulinen valkosipulidippi

Tämä tulinen valkosipulidippi on täydellinen valinta niille, jotka rakastavat voimakasta valkosipulin makua ja mausteista potkua!.

• 200 g tuorejuustoa, notkistettuna
• 1 dl kermaviiliä (tai ranskankermaa)
• 2 rkl chilikastike (esim. Sriracha tai chipotle)
• 2 kynttä valkosipulia murskattuna tai oman maun mukaan
• 1/2 tl paprikajauhetta
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 1/4 dl raastettua parmesaanijuustoa (valinnainen, voimakkaampaan juustoisuuteen)

Valmistus:

1. Sekoita pehmeä tuorejuusto ja kermaviili (tai ranskankerma) kulhossa, kunnes seos on sileää.
2. Lisää murskattu valkosipuli, chilikastike, paprikajauhe, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi.
3. Jos käytät parmesaania, lisää se ja sekoita hyvin.
4. Tarjoile dippi tortillalastujen, kasvisten tai vaikka lämpimien siipien kanssa.

Tulinen cheddarjuustodippi

Tämä helppo tulinen cheddarjuustodippi on nopea valmistaa ja tarjoaa täyteläisen juuston maun sekä sopivan tulisuuden! Halutessasi voit lämmittää dippiä mikrossa tai uunissa, jotta juusto sulaa täydellisesti ja dippi on lämmintä.

• 200 g tuorejuustoa, notkistettuna
• 1 dl kermaviiliä (tai ranskankermaa)
• 150 g cheddarjuustoa, raastettuna
• 1–2 rkl chilikastike (esim. Sriracha tai chipotle, säädä oman maun mukaan)
• 1/2 tl paprikajauhetta
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus:

1. Sekoita pehmeä tuorejuusto ja kermaviili (tai ranskankerma) kulhossa, kunnes seos on sileää.
2. Lisää raastettu cheddarjuusto, chilikastike, paprikajauhe, valkosipulijauhe, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi.
3. Tarjoile dippi tortillalastujen, nachojen tai vihannesten kanssa.

Tulinen dippi kanalle

Tämä chilinen dippi kanalle on nopea valmistaa ja täydellinen lisä grilliruokien tai naposteltavien kanssa! Dippi sopii myös muille proteiineille, kuten liha- tai kasvispyöryköille.

• 200 g tuorejuustoa, notkistettuna
• 1 dl kermaviiliä (tai ranskankermaa)
• 2–3 rkl chilikastike (esim. Sriracha tai buffalo-kastike)
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl paprikajauhetta
• 1/4 tl mustapippuria
• 1/4 dl raastettua cheddarjuustoa (valinnainen)
• Suolaa maun mukaan

Valmistus:

1. Sekoita pehmeä tuorejuusto ja kermaviili (tai ranskankerma) kulhossa, kunnes seos on sileää.
2. Lisää chilikastike, valkosipulijauhe, paprikajauhe, mustapippuri ja suola. Sekoita tasaiseksi.
3. Tarjoile dippi grillatuille tai paistetuille kananpalasille, kanansiiville tai kananugeille.

Tulinen jalapenodippi

Tämä helppo jalapenodippi on täyteläinen ja mausteinen, täydellinen lisä tacoille, nachoille tai kanansiiville!

Ainesosat:

• 200 g tuorejuustoa, notkistettuna
• 1 dl kermaviiliä (tai ranskankermaa)
• 2–3 tuoretta jalapeñoa, hienonnettuna (poista siemenet, jos haluat vähemmän tulista)
• 1 rkl limemehua
• 1-2 rkl chipotlekastiketta, tai chilikastiketta jossa on limeä tai valkosipulia
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/4 tl mustapippuria
• Suolaa maun mukaan

Valmistus:

1. Sekoita pehmeä tuorejuusto ja kermaviili (tai ranskankerma) kulhossa, kunnes seos on sileä.
2. Hienonna jalapeñot ja sekoita ne dipin joukkoon. Lisää limemehu, valkosipulijauhe, suola ja pippuri.
3. Tarjoile dippi tortillalastujen, nachojen tai vihannesten kanssa.

Terveellinen dippi chilikastikkeella

Tämä vähäkalorinen tulinen dippi sopii täydellisesti niin terveempiä vaihtoehtoja arvostavalle kuin  laihduttajalle – täydellinen kevyelle napostelulle ilman suurta kalorimäärää! Jos haluat dippiin lisää täyteläisyyttä, voit lisätä soseutettua avokadoa.

• 1 dl rasvatonta tai vähärasvaista kreikkalaista jogurttia
• 2 rkl kevyttuorejuustoa
• 1–2 rkl chilikastiketta (esim. Sriracha tai sweet chili, säädä oman maun mukaan)
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl paprikajauhetta
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 1 rkl limemehua

Valmistus:

1. Sekoita kreikkalainen jogurtti ja tuorejuusto kulhossa, kunnes seos on sileä ja tasainen.
2. Lisää chilikastike, valkosipulijauhe, paprikajauhe, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
3. Lisää limemehu ja sekoita vielä kerran.
4. Tarjoile dippi vihanneksille, kuten porkkanatikuille, kurkulle tai sellerille, tai vaikka tortilla chipsille.

Tulinen salsadippi

Tämä salsadippi sopii erinomaisesti myös grilliruoan, kuten kanan tai kasvisvartaiden, lisäkkeeksi!

• 2 kypsää tomaattia, kuutioituna
• 1/2 punasipuli, hienonnettuna
• 1/2 tuore jalapeño, hienonnettuna (poista siemenet, jos haluat vähemmän tulista)
• 1/4 dl tuoretta korianteria, hienonnettuna
• 1 rkl limemehua
• 1–2 rkl chilikastiketta (esim. Sriracha tai Tabasco, säädä oman maun mukaan)
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 1 rkl oliiviöljyä (valinnainen, jos haluat lisää pehmeyttä)

Valmistus:

1. Sekoita tomaattikuutiot, hienonnettu punasipuli, jalapeño, korianteri ja limemehu kulhossa.
2. Lisää chilikastike ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita tasaiseksi.
3. Jos haluat pehmeämmän rakenteen, lisää oliiviöljy ja sekoita hyvin.
4. Tarjoile salsadippi tortillalastujen, nachojen tai kasvisten kanssa.

Sweet chili -dippi

Tämä helppo sweet chili -dippi on raikas ja makea, mutta kuitenkin juuri sopivan tulinen, ja se sopii täydellisesti monenlaisiin naposteltaviin!

• 1 dl kermaviiliä (tai ranskankermaa)
• 1/2 dl majoneesia
• 2–3 rkl sweet chili -kastiketta (esim. Thai Sweet Chili)
• 1 rkl limemehua
• 1/2 tl valkosipulijauhetta (valinnainen)
• 1/4 tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistus:

1. Sekoita kermaviili (tai ranskankerma) ja majoneesi kulhossa tasaiseksi.
2. Lisää sweet chili -kastike, limemehu, valkosipulijauhe (jos käytät) ja mausta suolalla ja pippurilla.
3. Tarjoile dippi tortillalastujen, kasvisten tai kanansiipien kanssa.

Chilinen dippikastike kalalle

Tämä dippi sopii myös muille mereneläville, kuten katkaravuille tai simpukoille!

• 1 dl kermaviiliä (tai ranskankermaa)
• 1 dl majoneesia
• 1–2 rkl chilikastiketta (esim. Sriracha tai chipotle)
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl paprikajauhetta
• 1/2 tl sitruunamehua
• 1 rkl tuoretta korianteria tai tilliä, hienonnettuna (valinnainen)
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus:

1. Sekoita kermaviili (tai ranskankerma) ja majoneesi kulhossa, kunnes seos on sileää.
2. Lisää chilikastike, valkosipulijauhe, paprikajauhe, sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi.
3. Tarjoile dippi kastikkeena paistetun, grillatun tai höyrytetyn kalan kanssa, kuten lohen, turskan tai siian.

Chilinen chipotle-dippi

Jos haluat hieman savuisempaa makua, lisää pieni ripaus savustettua paprikaa.

• 200 g tuorejuustoa, notkistettuna
• 1 dl kermaviiliä (tai ranskankermaa)
• 2 rkl chipotle-kastiketta
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 1 rkl lime-mehua

Valmistus:

1. Sekoita pehmeä tuorejuusto ja kermaviili (tai ranskankerma) kulhossa, kunnes seos on tasainen.
2. Lisää chipotle-kastike, valkosipulijauhe, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
3. Tarjoile dippi tortillalastujen, nachojen tai grilliruokien kanssa.

Tulinen avokadodippi

Jos haluat mukaan tuoreutta ja lisäpotkua, voit lisätä tuoreita jalapeñoja hienonnettuna seokseen. Voit tehdä vegaanisen version käyttämällä kermaviilin sijaan esim. kaurafraichea.

• 2 kpl keskikokoista avokadoa
• 1/2 dl kermaviiliä tai kreikkalaista jogurttia (Voit tehdä vegaaniversion käyttä
• 1–2 rkl chilikastiketta (esim. Sriracha)
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 1 rkl limemehua

Valmistus:

1. Laita kypsät avokadot kulhoon ja murskaa ne haarukalla tai sauvasekoittimella.
2. Lisää murskattuihin avokadoihin kermaviili (tai jogurtti), chilikastike, valkosipulijauhe, suola, pippuri ja limemehu. Sekoita tasaiseksi.
3. Tarjoile dippi tortillalastujen, kasvisten tai nachojen kanssa.

Millainen chilikastike sopii mihinkin dippiin?

Dippien maussa on paljon eroa sen mukaan, minkä chilikastikkeen valitsee pohjaksi. Alla on muutamia päätyyppejä ja esimerkkejä Soosikaupan valikoimasta, joiden avulla löydät oikean kastikkeen kunkin dipin makuprofiiliin.