Tabasco Pepper Chili Seeds

Tabasco Pepper on Meksikosta peräisin oleva Capsicum frutescens -lajike, joka tunnetaan erityisesti McIlhenny Companyn valmistamasta maailmankuulusta Tabasco-kastikkeesta. Lajiketta viljellään perinteisesti Meksikossa ja Yhdysvalloissa, ja se on yksi tunnetuimmista frutescens-ryhmän chileistä. Nimi Tabasco viittaa Meksikon Tabascon osavaltioon. Mielenkiintoisesti chilin nimi oli käytössä jo ennen kastiketta, ja kastike nimettiin myöhemmin chililajikkeen mukaan.

Maultaan Tabasco Pepper on kirkas, hapokas ja suoraviivaisen tulinen. Aromi on frutescens-tyyppinen: vihannesmainen, hieman pippurinen ja puhdas ilman makeita tai hedelmäisiä sivusävyjä. Tulisuus on selkeä ja napakka, noin 30 000–50 000 Scovillea. Polte on nopea ja terävä, mutta ei pitkäkestoinen tai viiveellä iskevä kuten chinense-lajikkeissa. Raaka chili on huomattavasti tulisempi kuin valmis Tabasco-kastike, jonka tulisuus on vain noin 2 500 SHU.

Käytössä Tabasco Pepper on erityisen tunnettu fermentoiduista chilikastikkeista. Se soveltuu erinomaisesti etikkapohjaisiin kastikkeisiin, joissa sen raikas ja hapokas profiili pääsee esiin. Chili toimii hyvin myös keitoissa, pataruoissa, munaruoissa, merenelävien kanssa sekä yleismausteena pieninä määrinä. Kuivattuna ja jauhettuna se antaa puhdasta, tasaisen tulista potkua ilman voimakasta sivuaromia.

Kasvi kasvaa tyypillisesti 60–100 cm korkeaksi pystykasvuiseksi ja haaroittuvaksi pensaaksi. Se on satoisa ja tuottaa hedelmiä tasaisesti koko kasvukauden ajan lämpimissä olosuhteissa. Frutescens-lajikkeena se viihtyy erityisen hyvin lämpimässä, aurinkoisessa paikassa ja sopii sekä ruukkuun että kasvihuoneeseen.

Hedelmä on pieni, noin 3–5 cm pitkä ja hoikka. Podit kasvavat usein pystyasennossa ja kypsyvät vihreästä kirkkaan punaiseen. Hedelmäliha on ohut ja mehukas, ja kapsaisiini vapautuu nopeasti ruoanlaitossa. Pienen kokonsa ansiosta chili on helppo annostella ja erittäin riittoisa.

Tulisuus: tulinen, noin 30 000–50 000 SHU

Paketin sisältö: 10 siementä

Laji: Capsicum frutescens