Serranopepper Red Chili Seeds

Serrano Pepper Red on perinteinen meksikolainen Capsicum annuum -lajike, joka on kotoisin Meksikon vuoristoisilta alueilta, erityisesti Pueblan ja Hidalgon osavaltioista. Nimi serrano juontuu espanjan sanasta sierra, joka tarkoittaa vuoristoa ja viittaa lajikkeen alkuperäiseen kasvuympäristöön. Serrano on yksi Meksikon keittiön peruschileistä ja tunnetaan erityisesti selkeästä tulisuudestaan ja raikkaasta rakenteestaan.

Maultaan Serrano on rapea, raikas ja selvästi tulinen. Tulisuus sijoittuu noin 10 000–23 000 Scovillen välille, mikä tekee siitä selvästi Jalapeñoa tulisemman, mutta yhä hyvin hallittavan. Polte on puhdas ja terävä, ja maku on vihannesmainen ilman voimakasta makeutta tai hedelmäisyyttä. Tämä tekee Serranon erityisen sopivaksi ruokiin, joissa halutaan selkeä chilin maku ilman ylitsepursuavaa tulisuutta.

Käytössä Serrano Pepper Red on erittäin monipuolinen. Sitä käytetään laajasti salsoissa, kastikkeissa, pico de gallo -tyyppisissä lisukkeissa sekä erilaisissa meksikolaisissa ruoissa. Chiliä käytetään sekä vihreänä että punaisena; vihreänä se on hieman terävämpi ja ruohoisempi, kun taas punaisena maku on aavistuksen pehmeämpi ja täyteläisempi. Serrano sopii hyvin myös tuorekäyttöön ja hienonnettavaksi suoraan ruokien joukkoon.

Kasvi voi kasvaa olosuhteista riippuen noin 50–150 cm korkeaksi. Se on satoisa lajike, ja yksi kasvi voi tuottaa jopa noin 50 hedelmää kasvukauden aikana. Serrano viihtyy lämpimässä ja aurinkoisessa paikassa ja sopii kasvatettavaksi avomaalla, kasvihuoneessa tai suuressa ruukussa.

Hedelmä on kapea ja suora, yleensä 4–6 cm pitkä. Kypsänä väri on kirkkaan punainen, mutta hedelmät voidaan kerätä myös vihreinä. Kuori on sileä ja melko ohut, ja rakenne pysyy rapeana myös kypsänä.

Tulisuus: tulinen, noin 10 000–23 000 SHU

Paketin sisältö: 10 siementä

Laji: Capsicum annuum