Scorpion Pepper Red Chili Seeds

Scorpion Pepper Red, yleisesti tunnettu nimellä Trinidad Moruga Scorpion, on Capsicum chinense -lajiin kuuluva superhot-chili Karibialta, Trinidadista. Vuonna 2012 lajike nimettiin Guinness World Recordsin toimesta hetkellisesti maailman tulisimmaksi chiliksi, syrjäyttäen Ghost Pepper Redin, joka oli pitänyt ennätystä vuodesta 2007. Scorpion-lajikkeet tunnetaan erityisesti hedelmän kärjessä olevasta pistintä muistuttavasta “skorpionin pyrstöstä”, josta nimi juontaa juurensa.

Maultaan Moruga Scorpion on yllättävän aromaattinen äärimmäiseen tulisuuteensa nähden. Aromissa on selkeä hedelmäinen sävy, jota kuvataan usein makeaksi ja hattaramaiseksi, ja tuoreissa podeissa voidaan aistia hienovarainen kanelimainen vivahde. Tulisuus on kuitenkin äärimmäinen, noin 1 500 000–2 000 000 Scovillea. Polte on voimakas, nopeasti nouseva ja erittäin pitkäkestoinen. Tulisuuden voimakkuus vaihtelee selvästi kasvuolosuhteiden mukaan: kuumuus, kuivuus ja muut stressitekijät voivat nostaa kapsaisiinipitoisuutta merkittävästi.

Käytössä Scorpion Pepper Rediä käytetään vain hyvin pieninä määrinä. Se soveltuu erityisesti erittäin tulisiin chilikastikkeisiin ja fermentoituihin superhot-kastikkeisiin, joissa sen hedelmäinen aromi saadaan esiin laimentamalla. Se toimii myös marinadeissa ja erikoisissa BBQ-kastikkeissa, joissa haetaan sekä syvää makua että äärimmäistä tulisuutta. Kuivattuna ja jauhettuna sitä käytetään vain murto-osina mausteseoksissa. Tämä ei ole yleiskäyttöinen ruoanlaittochili, vaan erikoislajike kokeneille tulisuuden harrastajille.

Kasvi kasvaa tyypillisesti 90–120 cm korkeaksi ja muodostaa haaroittuvan, chinense-lajikkeelle ominaisen pensaan. Se vaatii pitkän ja lämpimän kasvukauden ja tuottaa parhaan sadon kasvihuoneessa tai erittäin lämpimässä ja suojaisassa paikassa. Satoisuus on kohtalainen, mutta hedelmien kehittyminen vaatii tasaiset olosuhteet ja riittävästi lämpöä.

Hedelmä on 3–5 cm pitkä, epäsäännöllisen muotoinen ja voimakkaasti ryppyinen. Kärjessä on usein selkeä pistin. Kypsänä väri on kirkkaan punainen. Hedelmäliha on ohuehkoa, ja sisällä on runsaasti kapsaisiinia sekä siemeniä. Tulisuus vapautuu nopeasti käsiteltäessä ja kypsennettäessä.

Käsittelyssä on noudatettava erityistä varovaisuutta. Suojakäsineiden käyttö on suositeltavaa, ja silmien, ihon sekä hengitysteiden suojaaminen on perusteltua erityisesti jauhettaessa tai käsiteltäessä suurempia määriä. Tämä perustuu chilin poikkeuksellisen korkeaan kapsaisiinipitoisuuteen.

Tulisuus: äärimmäinen, noin 1 500 000–2 000 000 SHU

Paketin sisältö: 10 siementä

Laji: Capsicum chinense