Scorpion Pepper Chocolate Chili Seeds

Scorpion Pepper Chocolate on tummakuorinen muunnos Trinidad Moruga Scorpionista ja kuuluu Capsicum chinense -lajiin. Lajike on kotoisin Trinidadista ja nousi maailmanlaajuiseen tunnettuuteen vuonna 2012, kun Moruga Scorpion nimettiin Guinness World Recordsin toimesta hetkellisesti maailman tulisimmaksi chiliksi, syrjäyttäen Ghost Pepper Redin. Tämä Chocolate-versio ei ole erillinen risteytys, vaan värimuunnos, joka on valikoitunut viljelyssä ja tunnetaan syvemmästä aromistaan.

Maultaan Scorpion Pepper Chocolate on chinense-tyylisesti aromaattinen ja yllättävän makeahko erittäin korkeasta tulisuudestaan huolimatta. Aromia kuvataan usein hedelmäiseksi ja hattaramaiseksi, ja tuoreissa podeissa voidaan aistia hienovarainen kanelimainen vivahde. Tulisuus on äärimmäinen, noin 1 200 000–2 000 000 Scovillea. Polte on nopea, erittäin voimakas ja pitkäkestoinen. Tulisuuden tasoon vaikuttavat voimakkaasti kasvuolosuhteet: kuumuus, kuivuus ja muut stressitekijät voivat nostaa kapsaisiinipitoisuutta huomattavasti.

Käytössä Scorpion Pepper Chocolate on puhtaasti erikoischili. Sitä käytetään hyvin pieninä määrinä erittäin tulisissa chilikastikkeissa, fermentoiduissa kastikkeissa ja äärimmäisissä BBQ-kastikkeissa, joissa sen tumma, hieman makea ja aromaattinen profiili pääsee esiin. Kuivattuna ja jauhettuna sitä käytetään vain murto-osina mausteseoksissa. Tämä chili ei ole arkiseen ruoanlaittoon, vaan tarkoitettu kokeneille tulisuuden harrastajille.

Kasvi kasvaa yleensä 90–120 cm korkeaksi ja muodostaa haaroittuvan, chinense-lajikkeelle tyypillisen pensaan. Se vaatii pitkän ja lämpimän kasvukauden ja tuottaa parhaan sadon kasvihuoneessa tai erittäin lämpimässä ja suojaisassa paikassa. Satoisuus on kohtalainen, mutta hedelmien tulisuus voi vaihdella suuresti kasvuolosuhteiden mukaan.

Hedelmä on 3–5 cm pitkä, epäsäännöllisen muotoinen ja voimakkaasti ryppyinen, usein selkeällä “pistimellä”. Kypsänä väri on syvän tummanruskea. Hedelmäliha on ohuehkoa ja sisältää runsaasti kapsaisiinia ja siemeniä. Tulisuus vapautuu nopeasti käsiteltäessä ja kypsennettäessä.

Käsittelyssä vaaditaan erityistä varovaisuutta. Suojakäsineiden käyttö on suositeltavaa, ja silmien, ihon sekä hengitysteiden suojaaminen on perusteltua erityisesti jauhettaessa tai käsiteltäessä suurempia määriä. Tämä perustuu chilin poikkeuksellisen korkeaan kapsaisiinipitoisuuteen.

Tulisuus: äärimmäinen, noin 1 200 000–2 000 000 SHU

Paketin sisältö: 10 siementä

Laji: Capsicum chinense