Prik Kee Noo Suan Chili Seeds

Prik Kee Noo Suan on perinteinen thaimaalainen Capsicum frutescens -lajike, joka kuuluu Thaimaan keittiön tärkeimpiin peruschileihin. Nimi Prik Kee Noo tarkoittaa kirjaimellisesti “hiirenpapu-chiliä”, mikä viittaa hedelmien hyvin pieneen kokoon. Lajike tunnetaan myös englanninkielisellä lempinimellä Rat’s Turd Chili. Se on laajasti käytössä Thaimaassa ja Kaakkois-Aasiassa erityisesti tuoreena ruoanlaitossa.

Maultaan Prik Kee Noo Suan on erittäin tulinen kokoonsa nähden. Tulisuus on noin 100 000 Scovillea, ja polte on nopea, kirkas ja terävä. Maku on puhdas ja vihannesmainen ilman voimakasta makeutta tai hedelmäisyyttä. Tämä tekee siitä chilin, jota käytetään pieninä määrinä tuomaan ruokaan selkeä ja autenttinen tulisuus.

Käytössä Prik Kee Noo Suan on klassinen maustechili. Sitä käytetään erityisesti thaimaalaisissa curryissa, wok-ruoissa, keitoissa ja kastikkeissa. Chili lisätään usein kokonaisena tai hienonnettuna suoraan ruokaan. Se soveltuu myös hyvin kuivattavaksi ja jauhettavaksi, mutta on parhaimmillaan tuoreena, jolloin sen raikas ja iskevä tulisuus korostuu. Jo yksi tai kaksi chiliä riittää maustamaan annoksen.

Kasvi kasvaa noin 50–60 cm korkeaksi ja on tyypillisesti erittäin satoisa. Se muodostaa tiiviin ja pystykasvuisen rakenteen, mikä tekee siitä helpon kasvattaa myös ruukussa. Lajike viihtyy lämpimässä ja aurinkoisessa paikassa ja sopii hyvin kasvihuoneeseen, parvekkeelle tai suojaiselle avomaalle.

Hedelmä on hyvin pieni, yleensä vain 2–3 cm pitkä. Kypsyessään väri muuttuu vihreästä oranssin kautta kirkkaan punaiseksi. Kuori on ohut ja hedelmäliha vähäinen, mutta kapsaisiinipitoisuus on korkea. Ulkonäöltään chili on vaatimaton, mutta tulisuudeltaan erittäin tehokas.

Tulisuus: tulinen, noin 100 000 SHU

Paketin sisältö: 10 siementä

Laji: Capsicum frutescens