Piri Piri Chili Seeds

Piri Piri, tunnetaan myös nimellä African Bird’s Eye, kuuluu Capsicum frutescens -lajiin ja on yksi Afrikan ja portugalilaisen keittiön tunnetuimmista chileistä. Sana “piri piri” on swahilia ja tarkoittaa kirjaimellisesti “pippuri–pippuri”, eli yleisnimitystä chilille, mutta Portugalissa ja sen vaikutuspiirissä nimellä viitataan nimenomaan tähän pieneen, erittäin tuliseen frutescens-tyyppiin. Portugalilaiset kauppiaat veivät siemenet Afrikkaan, erityisesti Angolaan ja Mosambikiin, joista lajike levisi laajasti eri puolille mannerta ja vakiintui osaksi paikallista ruokakulttuuria.

Maultaan Piri Piri on kirkas ja tulinen, mutta siinä on myös hienovarainen makea sävy, joka erottaa sen monista muista frutescens-lajikkeista. Tulisuus sijoittuu noin 50 000–100 000 Scovillen välille. Polte on nopea, terävä ja suora, mutta ei yhtä viipyilevä kuin chinense-lajikkeissa. Tämä tekee Piri Piristä erittäin tehokkaan maustechilin, jota käytetään pieninä määrinä.

Käytössä Piri Piri on keskeinen ainesosa portugalilaisessa ja afrikkalaisessa keittiössä. Sitä käytetään erityisesti piri piri -kastikkeissa, grillimarinadeissa, kana- ja liharuokien maustamisessa sekä chiliöljyissä. Chili sopii hyvin myös keittoihin, pataruokiin ja wokkeihin. Kuivattuna ja jauhettuna se antaa terävän, puhtaan tulisuuden mausteseoksiin. Fermentoituna siitä saadaan klassisia, etikkapohjaisia piri piri -kastikkeita.

Kasvi kasvaa noin 60–85 cm korkeaksi ja muodostaa frutescens-lajikkeelle tyypillisen pystykasvuisen ja haaroittuvan kokonaisuuden. Se on satoisa ja tuottaa runsaasti hedelmiä oikeissa olosuhteissa. Kasvi viihtyy lämpimässä ja aurinkoisessa paikassa ja sopii hyvin sekä ruukkuun että kasvihuoneeseen.

Hedelmä on pieni ja hoikka, noin 5 cm pitkä ja noin 5 mm leveä. Podit kasvavat pystyasennossa tertuissa ja kypsyvät vihreästä kirkkaan punaiseen. Pienen kokonsa ansiosta hedelmät ovat erittäin tulisia suhteessa kokoonsa ja helppoja annostella ruoanlaitossa. Yksi kasvi voi tuottaa suuren määrän podeja koko kasvukauden ajan.

Tulisuus: tulinen, noin 50 000–100 000 SHU

Paketin sisältö: 10 siementä

Laji: Capsicum frutescens