Peperone Piccante Calabrese Chili Seeds

Peperone Piccante Calabrese on Etelä-Italiasta, Calabrian alueelta peräisin oleva perinteinen Capsicum annuum -lajike. Calabria tunnetaan tulisesta ruokakulttuuristaan, ja tämä chili on vakiintunut osa alueen paikallista keittiötä. Kyseessä on klassinen peperoncino-tyyppi, jota käytetään ennen kaikkea mausteena ja lisänä, ei suurina määrinä nautittavana chilinä.

Maultaan Peperone Piccante Calabrese on mieto mutta selvästi chilimäinen. Tulisuus on noin 2 500 Scovillea, eli se tuo ruokaan kevyen ja miellyttävän poltteen ilman voimakasta kapsaisiinin iskua. Maku on puhdas, hieman pippurinen ja vihannesmainen, ja se sopii hyvin arkiseen ruoanlaittoon, jossa tulisuus ei saa hallita kokonaisuutta.

Käytössä tämä lajike on erittäin monipuolinen. Sitä käytetään erityisesti italialaisessa keittiössä pastoissa, pizzoissa, tomaattikastikkeissa ja kasvisruoissa. Pienikokoinen hedelmä tekee siitä helpon annostella. Chili sopii myös kuivattavaksi ja jauhettavaksi miedoksi chilijauheeksi. Lisäksi se toimii hyvin säilöttynä tai öljyyn upotettuna.

Kasvi jää melko matalaksi ja kompaktiksi. Se muodostaa tummanvihreät lehdet ja tuottaa pystyasennossa kasvavia hedelmiä. Kasvutapansa ansiosta se soveltuu hyvin ruukkuun, parvekkeelle ja terassille, ja sitä kasvatetaan usein myös koristekasvina syötävyytensä ohella. Sato ajoittuu tyypillisesti elokuuhun ja syyskuuhun.

Hedelmä on pieni ja pyöreä, kirsikan kokoinen. Aluksi väri on vaaleanvihreä ja kypsyessään hedelmä muuttuu kirkkaan punaiseksi. Kuori on sileä ja kiiltävä, ja hedelmäliha mehukas. Ulkonäkö on tunnistettava ja hyvin erilainen kuin pitkänomaisilla peperoncino-lajikkeilla.

Tulisuus: mieto, noin 2 500 SHU

Paketin sisältö: 10 siementä

Laji: Capsicum annuum