Naga Morich Chili Seeds

Naga Morich on Bangladeshista kotoisin oleva Capsicum chinense -lajike ja yksi maailman tulisimmista chileistä. Nimi tarkoittaa vapaasti käännettynä “käärmechiliä”, mikä kuvaa hyvin lajikkeen armotonta tulisuutta. Naga Morich on perinteinen paikallinen chililajike, jota on käytetty Bengalissa sukupolvien ajan, erityisesti hyvin pieninä määrinä paikallisessa keittiössä. Vaikka se on läheistä sukua Ghost Pepperille (Bhut Jolokia), Naga Morichin tulisuus vaihtelee usein enemmän, mikä tekee sen poltteesta arvaamattomamman.

Maultaan Naga Morich on aromaattinen ja chinense-tyylisesti hedelmäinen, mutta maku jää nopeasti voimakkaan tulisuuden varjoon. Tulisuus on äärimmäinen, noin 1 000 000–1 600 000 Scovillea. Polte on usein viiveellä alkava, nousee nopeasti erittäin voimakkaaksi ja kestää pitkään. Tämä tekee lajikkeesta selvästi vain kokeneille käyttäjille sopivan.

Käytössä Naga Morichia käytetään erittäin säästeliäästi. Se soveltuu chilikastikkeisiin, chilitahnoihin ja fermentoituihin kastikkeisiin, joissa sen maku ja tulisuus voidaan hallita laimentamalla. Bengaliassa sitä käytetään perinteisesti pieninä määrinä pataruoissa ja kastikkeissa. Kuivattuna ja jauhettuna sitä käytetään vain murto-osina erittäin tulisissa mausteseoksissa. Tämä ei ole arkinen ruoanlaittochili, vaan erikoislajike äärimmäisen tulisuuden ystäville.

Kasvi kasvaa suureksi ja pensasmaiseksi, usein noin 80–100 cm korkeaksi. Se on rehevä ja vaatii tilaa kasvaakseen kunnolla. Lehdet ovat vaaleanvihreitä ja munanmuotoisia, ja kasvi viihtyy parhaiten lämpimässä, pitkässä kasvukaudessa. Parhaat tulokset saavutetaan kasvihuoneessa tai erittäin lämpimässä ja suojaisassa paikassa.

Hedelmä on ohutseinäinen, ryppyinen ja muodoltaan vaihteleva, mutta yleensä kiilamainen. Podit ovat keskimäärin noin 5 cm pitkiä ja 2,5 cm leveitä. Kypsyminen etenee vihreästä keltaisen ja oranssin kautta lopulta syvän punaiseen. Ohut seinämä ja ryppyinen pinta ovat tyypillisiä superhot-lajikkeille, ja ne vapauttavat tulisuuden nopeasti käsiteltäessä.

Käsittelyssä vaaditaan erityistä varovaisuutta. Suojakäsineiden käyttö on suositeltavaa, ja silmien, ihon sekä hengitysteiden suojaaminen on perusteltua erityisesti jauhettaessa tai käsiteltäessä suurempia määriä. Tämä perustuu chilin erittäin korkeaan kapsaisiinipitoisuuteen.

Tulisuus: äärimmäinen, noin 1 000 000–1 600 000 SHU

Paketin sisältö: 10 siementä

Laji: Capsicum chinense