Habanero Red Chili Seeds

Habanero Red on klassinen Capsicum chinense -lajike, jonka alkuperä sijoittuu Keski-Amerikkaan ja Karibialle, etenkin Jukatanin niemimaalle. Habanerot ovat vuosisatojen ajan olleet alueen keittiön kulmakiviä, ja niiden muoto, aromi ja tulisuus ovat tehneet niistä maailman tunnetuimpia tulisia chilejä. Red Habanero on yksi perinteisimmistä muunnoksista. Sen hedelmä kypsyy vihreästä syvän punaiseen ja säilyttää Habaneroille tyypillisen lyhtymäisen muodon. Podit ovat keskimäärin noin 5 cm pitkiä ja 3–5 cm leveitä, ohuen vahamaisella kuorella ja kevyillä ulkopinnan rypyillä.

Maultaan Habanero Red on intensiivisen aromaattinen ja selvästi trooppisen hedelmäinen. Siinä on aprikoosin ja muiden makeiden trooppisten hedelmien vivahteita, jotka ovat ominaista chinense-ryhmälle. Tulisuus on erittäin korkea, 100 000–350 000 Scovillea, ja polte on nopeatempoinen, terävä ja pitkään viipyilevä. Vaikka tulisuus on voimakas, hedelmäinen maku tulee silti läpi hyvin, mikä erottaa Habanerot monista muista tulisista lajikkeista.

Käytössä Habanero Red on erinomainen valinta mausteisiin ja hedelmäisiin kastikkeisiin, erityisesti sellaisiin, joissa on mangoa, ananasta, limeä tai persikkaa. Se toimii hyvin myös jerk-mausteissa, marinadeissa, grillikastikkeissa, chiliöljyissä, tuoreissa salsapohjissa ja aromikkaissa chilitahnoissa. Jauheena se antaa hedelmäisen tulisen potkun rub-mausteisiin ja keittoihin. Fermentoituihin kastikkeisiin Habanero Red sopii erinomaisesti, sillä sen aromi syvenee ja tulisuus tasoittuu hieman prosessin aikana.

Kasvi kasvaa yleensä 60–100 cm korkeaksi, tiheäksi ja pensasmaiseksi, ja se viihtyy erityisen hyvin lämpimässä ja pitkässä kasvukaudessa. Chinense-lajikkeena se tuottaa parhaan sadon kasvihuoneessa tai lämpimällä terassilla. Kasvu vaatii tasaisen kosteuden ja hyvän valon, mutta palkitsee runsaalla määrällä tulisia ja aromikkaita podeja.

Hedelmä on paksuhko, mehukas ja lyhtymäinen. Kypsänä chili on kirkkaan punainen ja maku täyteläisimmillään. Sisällä on runsaasti siemeniä, ja tulisuus vapautuu välittömästi sekä tuorekäytössä että kypsennettäessä. Habanero Red sopii sekä tuoreena että kastikkeisiin, ja sen voimakas aromi säilyy hyvin myös kuivattuna.

Tulisuus: erittäin tulinen, noin 100 000–350 000 SHU

Paketin sisältö: 10 siementä

Laji: Capsicum chinense