Habanero Lemon Chili Seeds

Habanero Lemon on Capsicum chinense -lajikkeen sitruksisempi ja hedelmäisempi muunnos, joka on läheistä sukua Habanero Orangelle. Lajike on peräisin Afrikasta, josta tulee useita aromaattisia Habanerojalosteita ja värimuunnoksia. Lemon Habanero tunnetaan erityisesti vahvasta sitruksisesta tuoksustaan, joka erottaa sen muista Habaneroista. Hedelmä kypsyy vihreästä kirkkaan keltaiseksi, ja sen muoto on chinense-ryhmälle tyypillinen lyhtymäinen profiili.

Maultaan Habanero Lemon on selvästi hedelmäinen, raikas ja trooppinen, ja siinä on voimakas sitruunamainen vivahde. Aromi on kirkkaampi ja sitruksisempi kuin perinteisessä oranssissa Habanerossa. Tulisuus on erittäin korkea, 100 000–350 000 Scovillea, ja polte on nopeatempoinen, terävä ja pitkäkestoinen. Voimakkaasta tulisuudesta huolimatta maku pysyy puhtaana ja hedelmäisenä, mikä tekee siitä kulinaarisesti monipuolisen chilin.

Käytössä Habanero Lemon sopii erinomaisesti kastikkeisiin, erityisesti sitruksisiin ja hedelmäisiin chileihin perustuviin resepteihin, kuten mango-, lime-, ananas-, sitruuna- ja passionhedelmäkastikkeisiin. Se toimii hyvin myös marinadeissa, jerk-mausteissa, grillikastikkeissa ja tuoreissa salsapohjissa, joissa halutaan selkeä hedelmäinen aromi ja voimakas tulisuus. Jauheena se antaa pirteän ja hedelmäisen potkun rub-mausteisiin, keittoihin ja kala- ja kanaruokiin. Fermentoituina kastikkeina sen sitruunainen aromi korostuu erittäin hyvin.

Kasvi kasvaa yleensä 60–100 cm korkeaksi tiheäksi ja reheväksi pensasmalliseksi kokonaisuudeksi. Se viihtyy lämpimässä, pitkässä kasvukaudessa ja tuottaa parhaan sadon kasvihuoneessa tai suojaisalla, aurinkoisella terassilla. Kasvi on kohtalaisen satoisa ja tuottaa tasaisesti lyhtymäisiä keltaisia podeja koko kauden ajan.

Hedelmä on 3–5 cm pitkä, paksuhko ja mehukas, ja siinä on tyypilliset chinense-lajikkeen rypyt. Kypsänä väri on kirkkaan keltainen ja aromi voimakkaimmillaan. Sisällä on runsaasti siemeniä, ja tulisuus vapautuu nopeasti sekä tuoreena että kypsennettynä. Keltaisten Habanerojen värikontrasti tekee niistä myös visuaalisesti näyttäviä tuorekäytössä ja kastikkeissa.

Tulisuus: erittäin tulinen, noin 100 000–350 000 SHU

Paketin sisältö: 10 siementä

Laji: Capsicum chinense