Ghost Pepper Red Chili Seeds

Ghost Pepper Red, tunnetaan myös nimillä Bhut Jolokia ja Naga Jolokia, on yksi maailman tunnetuimmista superhot-chileistä ja kuuluu Capsicum chinense -lajiin. Lajike on kotoisin Koillis-Intiasta (Assam, Nagaland ja Manipur), missä sitä on käytetty perinteisesti ruoanlaitossa ja säilönnässä jo pitkään ennen kansainvälistä tunnettuuttaan. Ghost Pepper nousi maailmanlaajuiseen tietoisuuteen 2000-luvun lopulla poikkeuksellisen tulisuutensa ansiosta ja oli aikanaan maailman tulisin chili ennen Carolina Reaperin kaltaisia myöhempiä risteytyksiä.

Maultaan Ghost Pepper Red on yllättävän aromaattinen äärimmäiseen tulisuuteensa nähden. Aromi on savuisen hedelmäinen ja hieman kukkainen, ja siinä on chinense-lajikkeille tyypillistä syvyyttä. Tulisuus on noin 1 000 000 Scovillea. Polte alkaa usein viiveellä, mutta voimistuu nopeasti erittäin voimakkaaksi ja pitkäkestoiseksi. Tämä tekee Ghost Pepperistä chilin, jota käytetään vain hyvin pieninä määrinä.

Käytössä Ghost Pepper soveltuu erittäin tulisiin kastikkeisiin, chilitahnoihin ja fermentoituihin superhot-kastikkeisiin, joissa sen aromi saadaan esiin hallitusti laimentamalla. Kuivattuna ja jauhettuna sitä käytetään erittäin pieninä annoksina mausteseoksissa ja erikoistuotteissa. Ghost Pepper ei ole arkikäyttöön tarkoitettu chili, vaan raaka-aine kokeneille harrastajille ja tulisuutta hakeville.

Kasvin kasvu alkaa hitaasti, mikä on tyypillistä monille superhot-lajikkeille, mutta hyvissä olosuhteissa kasvi kehittyy suureksi ja voimakkaaksi. Se voi kasvaa jopa 120–150 cm korkeaksi lämpimässä ja suojaisassa ympäristössä. Pitkä ja lämmin kasvukausi on edellytys hyvälle sadolle, ja kasvi viihtyy parhaiten kasvihuoneessa.

Hedelmä on ohutseinäinen, ryppyinen ja teräväkärkinen, noin 5–6 cm pitkä. Kypsänä väri on kirkkaan punainen. Podit sisältävät runsaasti kapsaisiinia ja siemeniä, ja tulisuus vapautuu nopeasti käsiteltäessä ja kypsennettäessä. Ulkonäöltään hedelmä on selvästi “superhot-henkinen”, ja sen rakenne kertoo jo ennen maistamista poikkeuksellisesta voimakkuudesta.

Ghost Pepperin käsittelyssä suositellaan erityistä varovaisuutta. Suojakäsineiden käyttö on perusteltua, ja silmien, ihon sekä hengitysteiden suojaaminen on suositeltavaa erityisesti jauhettaessa tai käsiteltäessä suurempia määriä. Tämä perustuu chilin erittäin korkeaan kapsaisiinipitoisuuteen.

Tulisuus: äärimmäinen, noin 1 000 000 SHU

Paketin sisältö: 10 siementä

Laji: Capsicum chinense