Fried Chicken Pepper Chili Seeds

Fried Chicken Pepper on harvinainen ja erikoisen näköinen Capsicum chinense -lajike, joka on saanut nimensä hedelmiensä ulkonäöstä. Kypsät podit ovat voimakkaasti ryppyisiä ja kullanruskean sävyisiä, ja muistuttavat yllättävän paljon rapeaksi paistettuja kananpalasia. Kyseessä ei ole perinteinen alueellinen perinnelajike, vaan modernimpi erikoischili, joka on levinnyt harrastajien ja keräilijöiden keskuudessa juuri poikkeuksellisen ulkonäkönsä ansiosta.

Maultaan Fried Chicken Pepper on chinense-lajikkeelle tyypillisesti aromaattinen ja täyteläinen. Tulisuus on erittäin korkea, noin 800 000 Scovillea. Polte on voimakas ja nopeasti iskevä, mutta makuprofiili säilyy tulisuuden alta havaittavana. Aromi on syvä ja mausteinen, ja se tuo ruokiin selvästi enemmän kuin pelkkää poltetta.

Käytössä Fried Chicken Pepper soveltuu parhaiten erittäin tulisiin kastikkeisiin, chilitahnoihin ja fermentoituihin kastikkeisiin, joissa sen aromi pääsee esiin laimennettuna. Kuivattuna ja jauhettuna sitä käytetään vain hyvin pieninä määrinä mausteseoksissa. Lajike on suosittu myös puhtaasti kasvatuksellisena erikoisuutena ja keskustelunherättäjänä, eikä niinkään arkiseen ruoanlaittoon.

Kasvi kasvaa keskikokoiseksi, tyypillisesti noin 70–100 cm korkeaksi, ja muodostaa chinense-lajikkeelle ominaisen pensasmaisen rakenteen. Se viihtyy lämpimässä ja aurinkoisessa kasvupaikassa ja sopii sekä ruukkuun että avomaalle suotuisissa olosuhteissa. Kasvi on satoisa ja tuottaa runsaasti erikoisen muotoisia podeja koko kasvukauden ajan.

Hedelmä on keskikokoinen, voimakkaasti ryppyinen ja epäsäännöllisen muotoinen. Kypsyminen etenee tummanvihreästä lämpimän ruskeaan, “paistetun” näköiseen sävyyn. Kuori on ohuehko ja kapsaisiinipitoisuus korkea, minkä vuoksi tulisuus vapautuu nopeasti käsiteltäessä. Ulkonäkö tekee lajikkeesta yhden erikoisimmista chinense-chileistä.

Chilin käsittelyssä on noudatettava erityistä varovaisuutta. Suojakäsineiden käyttö on suositeltavaa, ja silmien, ihon sekä hengitysteiden suojaaminen on perusteltua erityisesti jauhettaessa tai käsiteltäessä suurempia määriä. Tämä perustuu lajikkeen erittäin korkeaan kapsaisiinipitoisuuteen.

Tulisuus: äärimmäinen, noin 800 000 SHU

Paketin sisältö: 10 siementä

Laji: Capsicum chinense