Carolina Reaper Chocolate Chili Seeds

Carolina Reaper Chocolate on tummakuorinen muunnos maailman tunnetuimmasta supertulisesta chilistä ja kuuluu Capsicum chinense -lajiin. Lajike on peräisin Yhdysvalloista Etelä-Carolinasta ja pohjautuu samaan jalostuslinjaan kuin punainen Carolina Reaper. Chocolate-versio ei ole erillinen risteytys, vaan värimuunnos, joka on valikoitunut viljelyssä. Oikeissa kasvuolosuhteissa sen tulisuus voi yltää samaan tasoon kuin punaisella versiolla – yksittäiset hedelmät voivat olla jopa sitä tulisempia.

Maultaan Carolina Reaper Chocolate on poikkeuksellisen moniulotteinen äärimmäiseen tulisuuteensa nähden. Aromi on hedelmäinen ja makeahko, ja siinä on selvästi havaittava savuisuus, joka on tyypillistä monille “chocolate”-chileille. Tulisuus on äärimmäinen, noin 1 500 000–2 200 000 Scovillea. Polte alkaa melko nopeasti, voimistuu rajusti ja kestää erittäin pitkään. Tämä tekee lajikkeesta vain kokeneille käyttäjille sopivan.

Käytössä Carolina Reaper Chocolate on erikoischili, jota käytetään hyvin pieninä määrinä. Se soveltuu erityisesti erittäin tulisiin chilikastikkeisiin, fermentoituihin kastikkeisiin ja erityisesti BBQ- ja grillikastikkeissa, joissa sen savuisempi ja syvempi maku pääsee esiin. Kuivattuna ja jauhettuna sitä käytetään vain murto-osina tuomaan sekä syvää aromia että äärimmäistä tulisuutta mausteseoksiin. Tämä ei ole yleiskäyttöinen ruoanlaittochili, vaan tarkoitettu hallittuun ja tarkkaan annosteluun.

Kasvi kasvaa tyypillisesti 80–120 cm korkeaksi ja muodostaa chinense-lajikkeelle ominaisen haaroittuvan pensaan. Se vaatii pitkän ja lämpimän kasvukauden ja tuottaa parhaan sadon kasvihuoneessa tai erittäin lämpimässä ja suojaisassa paikassa. Kasvu on usein hieman hidasta alkuvaiheessa, mutta palkitsee hyvissä olosuhteissa tasaisella sadolla.

Hedelmä on epäsäännöllisen muotoinen, ryppyinen ja usein varustettu Carolina Reaperille tyypillisellä terävällä “pistimellä”. Koko on noin 3–5 cm. Kypsänä väri on syvän tummanruskea. Hedelmäliha on ohuehkoa ja sisältää erittäin runsaasti kapsaisiinia ja siemeniä. Tulisuus vapautuu nopeasti käsiteltäessä ja kypsennettäessä.

Chilin käsittelyssä vaaditaan erityistä varovaisuutta. Suojakäsineiden käyttö on suositeltavaa, ja silmien, ihon sekä hengitysteiden suojaaminen on perusteltua erityisesti jauhettaessa tai käsiteltäessä suurempia määriä. Tämä perustuu lajikkeen poikkeuksellisen korkeaan kapsaisiinipitoisuuteen.

Tulisuus: äärimmäinen, noin 1 500 000–2 200 000 SHU

Paketin sisältö: 10 siementä

Laji: Capsicum chinense