Aji Umba Yellow Chili Seeds

Aji Umba Yellow on Capsicum chinense -lajikkeeseen kuuluva voimakkaan tulinen ja aromaattinen chili, joka on kotoisin Karibialta ja erityisesti Surinamen alueelta, jossa se on yksi suosituimmista paikallisista chileistä. Lajike tunnetaan useilla nimillä, kuten Adjuma, Ajuma, Ojemma ja Adjoema. Keltainen Aji Umba sekoitetaan usein Madame Jeanetteen, ja sitä myydään toisinaan virheellisesti samalla nimellä, vaikka kyseessä on oma, erillinen lajikkeensa. Adjuma-nimi on kielihistoriallinen muunnos nimestä Aji Umba, jossa aji tarkoittaa chiliä ja umba “maata” eräässä atsteekkien kielimuodossa.

Aji Umba Yellow on läheistä sukua Habanerolle, ja tämä näkyy selvästi sekä rakenteessa että maussa. Hedelmä kypsyy vaaleanvihreästä syvän keltaiseksi tai kirkkaan kelta-oranssiksi. Maultaan chili on voimakkaan hedelmäinen ja sitruksinen, ja siinä on selvä sitruunamainen tuoksu, joka on tyypillinen monille chinense-lajikkeille. Tulisuus on korkea, noin 300 000 Scovillea, ja polte on intensiivinen, terävä ja viipyilevä. Kyseessä on selvästi tulinen chili, joka vaatii maltillista käyttöä, mutta palkitsee runsaalla aromilla.

Käytössä Aji Umba Yellow soveltuu erityisesti kastikkeisiin, joissa sen hedelmäinen ja sitruksinen aromi pääsee esiin. Se on yleinen raaka-aine karibialaisissa chilikastikkeissa, marinadeissa ja tulisissa maustetahnoissa. Chili toimii hyvin myös fermentoiduissa kastikkeissa, joissa sen aromi syvenee ja tulisuus tasapainottuu. Tuoreena sitä käytetään pieninä määrinä antamaan voimakasta potkua pataruokiin, riisiruokiin ja liha-annoksiin. Kuivattuna ja jauhettuna se sopii erittäin tulisiin mausteseoksiin ja rub-mausteisiin.

Kasvi kasvaa noin 60–80 cm korkeaksi kompaktiksi ja pensasmaiseksi kokonaisuudeksi. Se on trooppinen kasvi, mutta viihtyy hyvin myös hyvänä eurooppalaisena kesänä, erityisesti kasvihuoneessa tai lämpimällä, suojaisalla kasvupaikalla. Kasvi on kohtalaisen satoisa ja tuottaa tasaisesti podeja kauden aikana.

Hedelmä on kooltaan noin 4 cm pitkä ja 3 cm leveä, paksuhko ja hieman epäsäännöllisen muotoinen, chinense-lajikkeelle tyypillinen. Kypsänä väri on kirkkaan keltainen tai kelta-oranssi. Podit ovat mehukkaita ja aromikkaita, ja niiden voimakas tulisuus vapautuu nopeasti ruoanlaitossa.

Tulisuus: erittäin tulinen, noin 300 000 SHU

Paketin sisältö: 10 siementä

Laji: Capsicum chinense