Aji Pineapple Chili Seeds

Aji Pineapple on harvinaisempi perulainen Capsicum baccatum -lajike, joka kuuluu vanhaan Aji-perinteeseen. Se ei liity yksittäiseen jalostajaan, vaan on kehittynyt Andien alueen paikallisissa viljelyissä sukupolvien aikana. Lajike tunnetaan erityisesti makean trooppisesta aromistaan, joka muistuttaa kevyesti ananasta ja muita hedelmäisiä baccatum-chilejä. Aji Pineapple on helppo kasvatettava ja menestyy hyvin myös ruukussa, sillä kasvi sopeutuu monenlaisiin kasvuolosuhteisiin.

Maultaan Aji Pineapple on raikas, hedelmäinen ja selvästi baccatum-tyyppinen, mutta erottuu joukosta trooppisen arominsa ansiosta. Kypsänä makuprofiili on lempeän hedelmäinen, ja kevyesti makea vivahde tekee siitä erinomaisen tuorekäyttöisen chilin. Tulisuus on 20 000–30 000 Scovillea, eli keskitulinen. Polte on nopea mutta pehmeämpi kuin tulisemmissa Aji-lajikkeissa, ja sen aromi pysyy hyvin esillä ilman, että tulisuus peittää makua.

Käytössä Aji Pineapple on monikäyttöinen. Tuoreena se sopii täydellisesti salaatteihin, salsaan ja cevicheen, ja sitä käytetään usein myös mansikka-, mango- ja sitruspohjaisissa chilisekoituksissa juuri trooppisen arominsa vuoksi. Kastikkeissa chili tuo hedelmäisen, pirteän ja hieman makean tulisuuden. Se sopii myös erinomaisesti chili hilloihin, chutneyihin ja makeisiin chilikastikkeisiin. Kuivattuna ja jauhettuna Aji Pineapple antaa raikkaan, sitruksisen maun rub-mausteisiin ja marinadeihin.

Kasvi kasvaa ruukussa noin metrin korkuiseksi ja muodostaa suuren, haaroittuvan ja rehevän pensaan. Se tarvitsee tukikeppejä, koska kasvutapa on leveä ja oksat tuottavat paljon hedelmiä. Aji-lajikkeiden tapaan kasvi on satoisa ja jatkaa podien tuottamista pitkälle syksyyn saakka lämpimissä olosuhteissa.

Hedelmä on noin 6 cm pitkä ja 2 cm leveä, ohutseinäinen ja nopea kuivata. Kypsymisväri muuttuu vaalean vihreästä kirkkaan keltaiseksi. Maku on kypsänä hedelmäinen ja raikas, ja hedelmät sopivat käytettäväksi tuoreena, kypsennettynä tai kuivattuna. Yksi kasvi tuottaa runsaasti tasakokoisia podeja koko kauden ajan.

Tulisuus: keskitulinen, noin 20 000–30 000 SHU

Paketin sisältö: 10 siementä

Laji: Capsicum baccatum